Салат с перцем на зиму

Описание приготовления:

Салат из перца на зиму — это яркая, ароматная заготовка, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Болгарский перец сохраняет сочность и насыщенный вкус, а простой маринад делает его универсальной закуской — как к мясу, так и к гарнирам. Такой салат не только удобен в хранении, но и добавляет летнее настроение даже в самые холодные дни. Не так уж и много хлопот при готовке, так что не бойтесь и обязательно приготовьте этот салат! Из данного количества овощей получается 3,5 литра салата.

Основной ингредиент:

Овощи / Болгарский перец

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Огурцы

  4 кг

• Перец болгарский

  500 грамм

• Лук репчатый

  500 грамм

• Морковь

  500 грамм

• Соль

  3 ст. ложки

• Сахар

  100 грамм

• Уксус 9%

  100 мл

• Масло растительное

  250 мл

• Перец черный молотый

  1 ч. ложка

• Перец черный горошком

  1 ч. ложка

Количество порций

7

Калорийность

159 ккал

Калорийность

0 г

Белки

12 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат с перцем на зиму»

Перед началом приготовления морковь и лук почистите, у перцев удалите семена, все
тщательно помойте.

Огурцы нарежьте тонкими кружочками.

Лук нашинкуйте полукольцами.

Натрите на крупную терку морковь.

Перец нарежьте соломкой.

В большую кастрюлю выложите все огурцы и добавьте к ним лук. Перемешайте.

Добавьте к огурцам и луку всю соль. Перемешайте. Кастрюлю накройте крышкой и
оставьте в покое примерно на час, за это время овощи пустят сок.

Затем добавьте к овощам морковь и соломку перца.

Засыпьте сахар, молотый черный перец, перец горошком, залейте растительное масло и
уксус.

Все перемешайте и поставьте на средний огонь. Дождитесь, как овощная масса закипит и
убавьте огонь до минимума.

Готовьте овощи 15 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Параллельно
простерилизуйте удобным для вас способом все стеклянные баночки и крышки для
консервирования.

Горячий салат разложите по стерилизованным банкам.

Закатайте герметично банки крышками и переверните их вверх дном, укутайте толстым
одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.

Утром баночки с салатом отправляйте на хранение в кладовую. Хранить такую заготовку
можно в условиях квартирной кладовой (то есть не холодильник) до года.

Приятного аппетита!
Источник