Майонез домашний

Описание приготовления:

Считается, что название "майонез" походит от французского слова "moyeu", что в переводе означает "желток". По другой версии, майонез был назван в честь города Маон. На сегодняшний день в майонез добавляют дополнительные компоненты для придания оригинального вкуса: томатную пасту, тертый сыр, пряности, хрен, лук, чеснок, корнишоны, зелень, оливки и каперсы.

Майонез очень часто упоминается в качестве заправки в рецептах салатов. Этот соус также подают к блюдам из мяса, жареной рыбе и к моллюскам. В майонезе с пряностями маринуют мясо перед запеканием.

Майонез, приготовленный в домашних условиях, можно хранить в течение нескольких дней в холодильнике.

А приготовить его — проще простого! Желтки взбиваем, добавляем растительное масло, соль, перец и добавки по вкусу и желанию.

Назначение:

Недорого

Основной ингредиент:

Яйца / Майонез / Яичный желток

Блюдо:

Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / К салату / Заправки для салатов / Дипы

География кухни:

Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Яичные желтки

  2 штуки

• Лимонный сок

  2-3 ч. ложек

• Сахар

  1 щепотка

• Масло подсолнечное или рапсовое

  3/4 стакана

• Соль

  — по вкусу

• Перец черный молотый

  — по вкусу

Количество порций

5

Как приготовить «Майонез домашний»

1. Яичные желтки, лимонный сок и сахар выложите в контейнер комбайна или миску (если будете использовать миксер).

2. Взбивайте желтки с сахаром и лимонным соком до пузырьков.

3. Продолжая взбивать, добавьте масло. Вводите масло тонкой струйкой в течение 10-15 секунд.

4. Соскребите майонез со стенок контейнера или миски лопаточкой. Посолите, поперчите и взбивайте майонез до желаемой консистенции.

5. Если домашний майонез получился более густой, чем вы этого хотели, добавьте ложку горячей воды и взбейте.

6. Это — классический простой рецепт майонеза. Вы можете добавит в него горчицу, пропущенный через пресс чеснок, анчоусов, пряные травы и др.
Майонез домашний готов! Приятного!
Источник