Кабачковая икра с лимонной кислотой

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру с лимонной кислотой. Кабачки лучше использовать молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами. У более зрелых кабачков срежьте кожуру и вырежьте внутренности. По желанию из специй можно добавить сушеные итальянские травы для дополнительного аромата.

Основной ингредиент:

Овощи / Кабачок

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки

  500 грамм

• Лук репчатый

  250 грамм

• Морковь

  250 грамм

• Паста томатная

  3 ст. ложки

• Чеснок

  2 зубчика

• Масло растительное

  50 мл

• Соль

  1/2 ст. ложки

• Сахар

  1 ст. ложка

• Лимонная кислота

  1/3 ч. ложки

• Перец черный молотый

  По вкусу

Количество порций

2

Калорийность

117 ккал

Калорийность

0 г

Белки

10 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кабачковая икра с лимонной кислотой»

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.

Нарежьте репчатый лук, морковь и кабачки на небольшие кубики.

Разогрейте растительное масло в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Выложите морковь и жарьте ее на среднем огне до золотистого цвета минут 5.

Добавьте репчатый лук и жарьте еще 5 минут.

Затем добавьте кабачок. Приправьте сахаром и солью. Перемешайте и тушите под крышкой около 40 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте томатную пасту, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок.

Все перемешайте и тушите еще 5 минут.

После измельчите блендером до однородности. Добавьте лимонную кислоту, прогрейте еще 5-7 минут.

Горячую кабачковую икру переложите в чистую стерилизованную банку. Герметично закрутите крышку.

Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.

Кабачковая икра с лимонной кислотой готова, приятного вам аппетита!
Источник