Борщ холодный

Описание приготовления:

Благодаря сочетанию продуктов, холодный борщ получается очень вкусным и сытным. Вы можете вместе со свеклой добавить отварной картофель, но куда вкуснее подать блюдо охлажденным с жареным или запеченным картофелем. Вместо кефира можно использовать ряженку или сметану, смешанную с минеральной водой.

Назначение:

На обед / Летние

Основной ингредиент:

Овощи / Свекла / Молочные продукты / Кефир

Блюдо:

Супы / Холодные супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

• Перец черный молотый

  1 щепотка

• Свекла запеченная

  1 штука

• Огурец свежий

  1/2 штуки

• Яйцо куриное отварное

  1-2 штуки

• Кефир

  200 мл (любой жирности)

• Лук зеленый

  2 штуки (стебля)

Количество порций

1

Как приготовить «Борщ холодный»

Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу заранее отварите или запеките примерно 30-40 минут, а куриные яйца в течение 15 минут и затем остудите в ледяной воде.

Очистите свеклу от кожуры и промойте в воде, натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. На этом же этапе можно добавить и отварной картофель, поступая с ним так же, как и со свеклой.

Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте в воде и натрите на этой же терке в емкость. Можно половину яйца нарезать ломтиками для украшения блюда. Промойте свежий огурец и его половину натрите на терке. Промойте зеленый лук, измельчите и добавьте в емкость вместе с огуречной нарезкой.

Посолите и поперчите всю массу. В таком виде вы можете поместить ее в холодильник, выкладывая после охлаждения в тарелки и заливая кефиром.

Залейте массу охлажденным кефиром любой жирности.

Аккуратно перемешайте, поместите в холодильник на 15-25 минут для охлаждения, так как это блюдо подают только в холодном виде. Кстати, многие добавляют при подаче в него лед. Как только борщ охладится — подайте его к столу. Приятного аппетита!
Источник