Блины без муки

Описание приготовления:

Для приготовления рекомендую брать кукурузный крахмал, он совершенно в готовых блинах не ощущается и по вкусу они получаются как обычные на муке. Если вы любите экспериментировать, у вас закончилась мука, есть потребность в ограничении глютена в пище или вам просто захотелось тоненьких блинчиков и любопытно, что получится — непременно стоит попробовать этот рецепт! Готовые блины получаются тоненькие, ажурные, с хрустящими краешками. Если вы хотите, чтобы блины были мягкие и эластичные, то сразу после выпекания накройте их чистым полотенцем или подходящей крышкой (например от микроволновки). Рецепт простой, а вкус бесподобный, попробуйте!
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Крахмал Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

• Кефир 200 мл
• Яйца 2 штуки
• Соль 1/2 ч. ложки
• Сахар 30 грамм
• Вода 100 мл (горячая, но не кипяток)
• Разрыхлитель теста 5 грамм
• Крахмал кукурузный 50 грамм

Количество порций 14

Калорийность

117 ккал

Калорийность

4 г

Белки

3 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Блины без муки»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

В глубокой миске соедините яйца, соль и сахар. Взбейте.

Добавьте кефир и перемешайте.

Затем добавьте кукурузный крахмал и разрыхлитель теста.

Перемешайте, чтобы не осталось комочков и дайте массе постоять около 15 минут.

По истечении времени влейте воду. Вода должна быть в меру горячей, но не кипятком. Хорошо перемешайте. Тесто готово.

Оно получается очень жидким — так и должно быть. Идем сразу выпекать блинчики.

Прежде чем начинать печь блинчики, сковороду надо хорошо раскалить. Перед каждым блином ее следует смазывать маслом. На сухой сковороде блинчики могут рваться из-за того, что они очень тонкие.

Жарьте блины на среднем огне, чтобы блины схватывались не слишком быстро, иначе, из-за того, что тесто жидкое и они очень тонкие, будут гореть по краям, вы будете не успевать их переворачивать.

Из указанных продуктов получается 10-15 блинчиков, в зависимости от диаметра сковороды.

Блины без муки готовы. Они вкусны сами по себе или просто со сметаной, но можете подать блины с любыми топпингами по вкусу или завернуть в них начинку. Приятного аппетита!
Источник