- черёмуховая мука 200 гр.
- мука пшеничная 100 гр.
- сахар 300 гр.
- яйцо 4 шт.
- масло сливочное 200 гр.
- сметана 200 гр.
- разрыхлитель 10 гр.
- крем:
- сметана 42% 500 гр.
- сливки 35% 200 гр.
- сахар 150 гр.
- пропитка:
- миндальный сироп 50 мл.
- амаретто 50 мл.
- джем ч/смородина или вишня 200 гр.
- вода горячая 50 мл.
- лепестки миндальные 100 гр.
-
Все продукты для бисквита поделить на 2. Каждую порцию замешивать отдельно. Яйца взбить с сахаром.
Добавить растопленное сливочное масло, взбить до состояния пышного крема.
Добавить сметану с разрыхлителем, взбить.
Постепенно всыпать смесь черёмуховой и пшеничной муки, смешать на низких оборотах миксера или вручную лопаткой.
Дно разъёмной формы (24 см) застелить пергаментом, вылить тесто.
Выпекать при 180* 30 мин. Бисквит остудить в форме.
Каждый остывший бисквит разрезать на 2-3 части по высоте. У меня всего получилось 5 частей.
Для крема взбить сливки со сметаной и сахаром до пышной массы.
Коржи пропитать смесью джема с миндальным сиропом и амаретто, и горячей воды.
Собрать торт смазывая каждый слой кремом.
Верх и бока обмазать кремом. Работаем «штукатуром», с помощью широкого ножа или лопатки выровнять поверхность.
Бока оформить миндальными лепестками.
Украсить верх растопленным шоколадом по желанию и возможности.
Обязательно дать торту настояться в холодильнике не менее 8-10 часов.
Приятного аппетита!
