- куриное филе отварное 600 гр.
- грецкие орехи очищенные 100 гр.
- яйца 3 шт.
- гранат 1 шт.
- зеленый лук 1 пучок
- зеленый салат 1 пучок
- укроп 1 пучок
- тархун 1 пучок
- уксус винный белый 2 ст.л.
- гранатовый соус(наршараб) 2 ст.л.
- масло грецкого ореха 1 ст.л.
- масло сливочное или топленое для жарки
- соль
- черный перец
-
Отваренную курицу (любые части, у меня грудка и окорочок без кости) обжариваем в масле и режем на полоски.
Яйца отвариваем вкрутую и мелко режем. Орехи измельчаем. Зелень промываем, обсушиваем полотенцем.
Берем блюдо для салата и выкладываем листьями зеленого салата. Оставшийся салат, укроп, зеленый лук мелко режем и соединяем с яйцами и курицей.
Извлекаем зерна из граната и добавляем примерно 2-3 ст. л. зерен в салат. Все перемешиваем, солим.
Измельченные орехи растираем с уксусом. По оригинальному рецепту полагается развести уксусом до состояния жидкой сметаны, но для меня это много. Чтобы добиться нужной консистенции, я добавила наршараб, масло грецкого ореха и немного куриного бульона. Добавляем по вкусу перец и заправляем салат.
Выкладываем горкой на блюдо с листьями салата. Сверху посыпаем листиками тархуна и гранатовыми зернами. Даем настояться.
Приятного аппетита!
