Ингредиенты
- свинина (вырезка или корейка) 700 гр.
- лук красный 6 шт.
- чеснок 4 зубчика
- сельдерей черешковый 3 шт.
- бекон нарезанный полосками 4 шт.
- перец чили
- апельсин 1 шт.
- соль — морская
- перец черный молотый
- перец розовый
- брусничный соус 2 ст.л.
- горчица сладкая 1 ст.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- соевый соус 1 ст.л.
- зелень — для подачи
Шаги
-
Свинину нарезать кружочками 2 см толщиной, завернуть в полоску бекона, связать ниткой. Обжарить на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны.
Лук почистить, помыть, нарезать вдоль на четыре части, сельдерей нарезать произвольно.
Смешать брусничный соус, сладкую горчицу, оливковое масло, соевый соус, посолить, поперчить, перемешать все до однородного состояния. Если соус получится очень густым, добавьте немного воды.
Залить соусом лук с сельдереем, хорошо перемешать.
На дно формы для запекания выложить овощи в соусе, сверху — свиные медальоны.
Апельсин обдать кипятком, обсушить, тонко нарезать кружочками. Выложить апельсин в форму для запекания. Посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чили. Запекать при 180* 30 минут в режиме полуконвекции. Каждые 10 минут поливать медальоны соусом со дна формы.
Подавать, посыпав зеленью, и не забыть снять нитки
