- рис жасмин 2 пакетика
- печень говяжья 500 гр.
- грибы шампиньоны 300 гр.
- сливки 10 % 200 мл.
- средняя луковица 1 шт.
- яйца 3 шт.
- мука (для панировки печени) 3 ст.л.
- соль
- перец, лавровый лист
- растительное масло (я использовала для печени и лука подсолнечное, для шампиньонов –оливковое)
-
Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой два пакетика с рисом. Время варки 15 минут.
Нагреть две сковороды.
Лук режем кольцами, присаливаем, припудриваем мукой. Шампиньоны режем небольшими ломтиками. Подготовка овощей – 3 минуты.
Лук обжарить до золотистого цвета – 4 минуты.
Одновременно в другой сковороде готовим соус для риса: на интенсивном огне обжариваем в течение 4-5 минут шампиньоны. Солим, поперчим по вкусу. Добавляем сливки, 1 лавровый лист. Даем соусу загустеть – это еще минуты 3.
Очищенную от пленки печень нарезаем пластинами. Слегка отбиваем. Помещаем в миску, солим, перемешиваем.
Взбалтываем яйца и немного их присаливаем.
Печень обмакиваем во взболтанные яйца, панируем в муке и снова окунаем в яйца (именно в таком порядке) и сразу же выкладываем на освободившуюся от лука сковороду, предварительно добавив в нее растительное масло. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки (приблизительно по 4 минуты на каждую сторону).
Рис достать из пакетиков и смешать со сливочно-грибным соусом. При помощи двух ложек сформировать рисовые кнедлики.
Выложить на тарелку кнедлики и печень.Сыерху на печень положить обжаренный лук. Подавать, пока теплое!
Приятного аппетита!
