- молока 225 мл.
- сухих дрожжей 5 гр.
- сахар 30 гр.
- соли 1 щепотка
- яйцо 1 шт.
- масла 30 гр.
- муки 450 гр.
- масла 50 гр.
- сахар 4 ст.л.
- джем (у меня земляничный)
- масла 20 гр.
- муки 40 гр.
-
Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и 2 стол. ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».
К подошедшей опаре добавить яйцо, соль, растопленное мало. Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).
Для начинки – масло растопить (в оригинальном рецепте использовалось 30 гр. масла, мне этого не хватило, и я еще растапливала).
Поднявшееся тесто обмять. Разделить на 7 частей, одна часть в 2 раза больше остальных.
Большую часть теста раскатать, выложить в форму (д-26 см), смазанную маслом.
Тесто смазать маслом и посыпать сахаром (1 стол. ложка).
На первый слой выложить второй слой теста, так же смазать маслом и посыпать сахарным песком.
Третий слой теста, смазать джемом.
На третий слой с джемом положить 4-й слой, смазать маслом, посыпать сахаром. Затем идет 5-слой теста, его смазать джемом.
На 5-слой с джемом положить 6-слой теста, смазать маслом и присыпать сахаром.
Все накрыть последним седьмым слоем теста и защипнуть края.
Поставить паштет в теплое место на 15-20 минут.
Пирог смазать взбитым яйцом.
Для посыпки смешать масло с мукой (этого кол-ва мне было много, осталась примерно половина).
Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 20-30 минут.
