- рубленой говядины 600 гр.
- цукини 500 гр.
- лук 3 шт.
- тертого пармезана 150 гр.
- томатного соуса 150 мл.
- сливок 200 мл.
- яйца 2 шт.
- оливкового масла рафинированного 80 мл.
- сливочного масла 25 гр.
- тимьяна или розмарина 2 вет.
- итальянские травы с гималайской солью
- смесь перцев
-
1) Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле 10-15 минут. Добавить смесь перцев, итальянские травы с гималайской солью от «Айдиго». Отложить на время.
2) В глубоком сотейнике на половине оливкового масла обжарить, помешивая, рубленную говядину. Жарить можно только на специальном оливковом масле для жарки и тушения — рафинированном. Влить томатный соус, положить веточку тимьяна (у меня розмарин), добавить соль и перец по вкусу и готовить 5 минут на сильном огне. Сотейник снять с огня, всыпать половину тертого пармезана и добавить лук.
3) Цукини вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 2-3 мм. На сковороде на оставшемся оливковом масле обжарить подготовленные овощи 5-6 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
4) Нагреть духовку до 180 градусов. Приготовить заливку. В глубокой миске взбить яйца, добавить сливки, итальянские травы с солью.
5) Половину обжаренных цукини выложить в форму для запекания и накрыть их слоем обжаренной говядины. Сверху выложить оставшиеся цукини и влить заливку. Посыпать гратен оставшимся пармезаном и запекать 30 минут. Подавать горячим.
