- грудка гусиная 1500 гр.
- соль/перец
- лук 2 шт.
- майоран суш. 1 ч.л.
- бульон куриный 200 мл.
- яблоки 4 шт.
- ***
- (бульон куриный 200 мл.,)
- майоран
- соль/перец
- сок яблочный 8 ст.л.
- кальвадос(или коньяк) 4 ст.л.
- крахмал 3 ст.л.
-
Запекать целого гуся на семью из 4 человек
слишком много,удобнее взять грудку…,
очень вкусно,
особенно в сочетании с печёными яблоками.
Промываем и обсушиваем грудку,
натираем часть без кожицы смесью из соли и перца,
а часть с кожицей-только перцем.
Лук нарезаем полукольцами,
выкладываем в форму для запекания
и присыпаем майораном.
Сверху кладём гусиную грудку,
ставим в разогретую до 175° духовку
и запекаем полтора часа,
не забывая каждые 15 минут поливать куриным бульоном.
Через полчаса запекания кладём в форму яблоки.
За 10 минут до готовности блюда убираем яблоки,
увеличиваем температуру в духовке до 220° ,
поливаем грудку сильно солёной холодной водой
и запекаем до золотистого цвета.
Готовую грудку и яблоки перекладываем на блюдо
и ставим в тепло(духовку),сами готовим соус:
процеживаем оставшуюся после запекания жидкость
и снимаем слой жира
(или используем только куриный бульон,как у меня),
провариваем 1-2 минуты ,приправляем ,
добавляем Кальвадос
и разведённый в холодном яблочном соке крахмал,
доводим до кипения и снимаем с огня,соус готов…
Подавала с картофельно-морковным пюре
и хорошим красным(сухим) вином,песТня!!!!!
Приятного аппетита!!!
