- сироп
- вода 2 ст.
- сахар коричневый 1.5 ст.
- корица 1 палочка
- кардамон 2 стручка
- бадьян 1 шт.
- хурма 2 шт.
- основа для пирога
- песочное печенье 300 гр.
- масло сливочное 80 гр.
- кремовая начинка
- греческий йогурт 240 гр.
- яйца 3 шт.
- мед 50 гр.
- кукурузный крахмал 1 ст.л.
- ванильный сахар 1.5 ч.л.
-
Пряный сироп
Смешайте воду с сахаром и варите сироп в кастрюле с толстым дном на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока сахар не растворится.
Добавите специи и доведите сироп до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте хурму, порезанную на тонкие кружочки
Вырежьте из пергаментной бумаги круг по размеру диаметра вашей кастрюли, сделать небольшое отверстие в центре, и положить его прямо на кружочки хурмы. Нажмите осторожно, чтобы убедиться, что все кусочки погрузились в сироп.
Варите на медленном огне 20 минут.
Подготовьте основу для пирога.
Измельчите песочное печенье в комбайне или при помощи мясорубки. Добавьте растопленное сливочное масло . Перемешайте. Выложите массу, в разъёмную форму 21 см и разместите, по форме заполняя дно и бортики (до половины). Поместите в холодильник на 20-30 минут
Для кремовой начинки
В средней миске, взбейте все ингредиенты. Немного остудите начинку.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите лист пергаментом.
Налейте крем на песочную основу и тут же отправляйте в духовку. (во избежание протекания крема).
Выпекайте 25-30 минут или до слегка золотистой корочки. Если начинка покачивается, значит, еще допекайте. Достаньте из духовки готовый корж и выложите, заранее подготовленные, пряные кружочки хурмы, на поверхность пирога.
Верните пирог в духовку и выпекайте еще 5 минут. Полностью остудите пирог, при комнатной температуре.
Приятного аппетита!!!!
