- филе грудки индейки 600 гр.
- сало 60 гр.
- морковь средняя 1 шт.
- лук 1 шт.
- шампиньоны 100 гр.
- зеленое яблоко 1 шт.
- мука 1 ст.л.
- белое сухое вино 100 мл.
- картофель 500 гр.
- яйцо 1 шт.
- сливочное масло 30 гр.
- растительное масло для жарки
- соль
- перец
-
Грибы вымыть и нарезать ломтиками.
Лук и морковь очистить, измельчить, сало нарезать маленькими кусочками.
Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного масла, обжаривать лук и морковь около 5 мин. Добавить сало и грибы, готовить, помешивая, еще 8 мин. Посыпать овощи и грибы мукой, посолить и поперчить. Влить вино. Постоянно размешивая, довести до кипения и снять с огня.
Филе индейки натереть солью и перцем. В сковороде разогреть растительное масло (2 ст.л.), обжарить индейку, по 5-7 мин. с каждой стороны. Переложить на тарелку, порезать ломтками.
Яблоко вымыть и нарезать кружками. Положить в ту же сковороду, где готовилась индейка, и обжарить, по 1,5 мин. с каждой стороны.
Картофель очистить, отварить до готовности. Слить воду, добавить 20г. сливочного масла, яйцо и соль, размять картофель в пюре.
Разогреть духовку до 220°С. Оставшимся сливочным маслом смазать противень.
Выложить ломтики яблок, положить на них обжаренные ломтики филе индейки. Наполнить картофельным пюре кулинарный мешок и красиво уложить пюре вокруг мяса. Я обошлась без кулинарного мешка, поэтому красиво не получилось.
В середину поместить тушеные овощи и грибы.
Поставить противень (или форму для запекания) в духовку и запекать 10–15 мин., до легкого зарумянивания картофельного пюре.
Выложить жаркое на предварительно подогретые тарелки и подавать.
