Цимес!!!! самый цимес!!!

Цимес!!!! самый цимес!!!
Ингредиенты
  • говядина мякоть 500 гр.
  • лук 1 шт.
  • картофель крупные 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • тыква-кусок 300 гр.
  • изюм- у меня джамбо 2 ст.л.
  • чернослив без косточек ½ ст.
  • яблоки сушеные ½ ст.
  • масло растительное 2 ст.л.
  • вино красное полусладкое 100 мл.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль ½ коф.л.
  • перец черный молотый
  • гвоздика 1 бутон
  • корица-на кончике ножа
Шаги
Печать
  • 1. Мясо обмыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Овощи вымыть, очистить и нарезать-лук четверть кольцами, остальные- крупными кубиками. Примерно с половину спичечного коробка-или чуть крупнее. Сухофрукты перебрать и промыть, яблоки минут на 5 залить кипятком.

    2. Разогреть масло и быстро обжарить мясо со всех сторон до румяной кочки. Выложить мясо в огнеупорную форму (можно в утятницу), посыпать черным перцем. На оставшемся масле спассеровать лук до золотистого цвета. Влить вино и упарить на сильном огне его вполовину.

    3. В форму выложить картофель, посолить. Сверху выложить морковь, посыпать половиной сахара и корицей, сверху тыкву и снова сахаром посыпать. Сверх этого безобразия выложить сухофрукты- я клала изюм-чернослив-яблоки- и залить луком с вином.

    4. Плотно накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, которую включить на 200 градусов. Через 15 минут убавить температуру до 180 градусов, а еще через полчаса –до 160, после чего забыть про цимес на полтора часа. По истечении времени достать, открыть крышку, полить образовавшимся соком и снова поставить в духовку еще на 15 минут. Выключить и оставить в духовке еще на полчаса.

    5. Через полчаса достать горячую форму, открыть и удивиться аромату, выложить содержимое по тарелкам и вкусить с удовольствием…

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: