- сливочного масла 200 гр.
- яйца 3 шт.
- сахарного песка 1.5 ст.
- ванильного сахара 10 гр.
- пшеничной муки 2.5 ст.
- разрыхлителя 10 гр.
- корицы ½ ч.л.
- соли 1 щепотка
- лимонного сока 1 ч.л.
- яблок 6 шт.
- сахарная пудра для посыпки
-
У яиц отделить желтки от белков.
Сливочное масло растопить. Остудить.
Смешать сахар и ванильный сахар.
Желтки растереть с 1 ст сахарного песка. Влить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Муку с разрыхлителем просеять. Ввести в яично-масляную смесь и замесить тесто. Отделить 1/4 часть теста, завернуть в плёнку и убрать в морозилку.
Форму для выпечки (диаметром 26 см) застелить пергаментом и смазать маслом. Оставшееся тесто распределить руками по форме, формуя бортики, наколоть вилкой. Форму затянуть пищевой плёнкой (или закрыть крышкой) и убрать в холодильник на 30 минут.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. В сковороде прогреть яблочные ломтики, присыпать из сахарным песком. Остудить.
Белки взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков.
В форму с тестом выложить яблоки, присыпать корицей. На яблоки равномерно разложить взбитые белки.
Оставшуюся четверть теста натереть на тёрке на белки. Поставить в разогретую духовку
Выпекать при 200С 25 минут, затем уменьшить температуру о 175С и печь ещё 20 минут.
Пирог остудить, освободить от формы. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
