Рулеты из говядины «прованские огурчики»

Рулеты из говядины "прованские огурчики"
Ингредиенты
  • говядины (мякоть) 1 кг.
  • для маринада:
  • соевого соуса 3 ст.л.
  • сок лимона ½ шт.
  • соль морская
  • перец чёрный молотый
  • для начинки:
  • свежего свиного сала (без шкуры) 400 гр.
  • петрушки 1 пучок
  • укроп 1 пучок
  • сиреневого базилика 1 пучок
  • чеснок 1 головка
  • лавровый лист
  • масла для жарки 3 ст.л.
Шаги
Печать
  • 1. Для рулетов понадобится 1 кг говядины(мякоть)

    2. для маринада: 3 ст.ложки севого суса сок от половины лимона соль морская по вкусу перец чёрный молотый по вкусу

    3. А так же свежее свиное сало,головка чеснока и

    4. вот такой букет зелени: базилик,петрушка и укроп

    5. Говядину тонко нарезать, направляя нож поперек волокон, то есть так, чтобы получились отбивные.

    6. Мясо хорошо отбить,для этого на кусок мяса положить пакет и отбивать.

    7. посолить,пеперчить,сбрызнуть лимонным соком,добавить соевый соус и поставить мариноваться минимум на 3 часа

    8. Тем временем приготовить начинку: сало без кожи,нарезать на куски,чеснок очистить,разобрать на зубчики, зелень вымыть,встряхнуть от воды. Пропустить сало с чесноком и зеленью через мясорубку,посолить, поперчить по вкусу.

    9. На говяжью отбивную намазать начинку

    10. и свернуть рулетом,перевязать рулеты ниткой.(По форме рулеты напоминуют огурчики,от сюда такое название

    11. В сковороде разогреть раст.масло и обжарить рулеты с двух сторон по 3 минуты,

    12. сложить в глубокую посуду,добавить в сковороду с оставшимся жиром от жарения кипящую воду,положить лавровый лист,посолить по вкусу,довести до кипения и залить «прованские огурчики» горячим бульоном .Тушить пол тора часа на маленьком огне.

    13. Перед подачей снять нитки и нарезать рулеты на кусчки.Гарнировать свежими или маринованными овошами,а так же можно на гарнир подать рис или картофельное пюре!. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: