Каштаны! десерт из каштанов!

Для приготовления этого десерта нужны варёные каштаны, точнее пюре.

Готовим каштаны.

Острым ножом надрезаем кожуру у каштанов.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой, прилично солим крупной морской солью и добавляем 2 — 3 лавровых листа.

Как только закипит- варим 45-50 минут.

Отцедить, вернуть сито с каштанами в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить остывать. Я держу до того времени, как можно брать в руки.

Чистим, снимаем жёсткую кожуру и тонкую коричневую кожицу.

Если нет готовых засахаренных каштанов, откладываем в сторону 5 целых.

Остальные загружаем в кухонный комбайн и перемалываем.

Готовим шоколад на» водяной бане»: кладём шоколад в маленькую кастрюльку ,ставим её в кастрюлю с водой большего диаметра, так, чтобы вода не касалась дна верхней кастрюли.

Пока плавится шоколад и охлаждается кофе, растираем сливочное масло с сахаром. Нужно постараться растереть как можно лучше, чтобы сахар хорошо растворился.

Смешиваем масляный крем с шоколадом ,кофе, ромом и с каштанами.

Хорошо вымешиваем деревянной ложкой до однородной массы.

Берём форму для торта и выкладываем массу.

Постучать формой об стол, покрутить по-, и против часовой стрелки пару раз для того, чтобы масса хорошенько улеглась.

Закрыть пищевой плёнкой и в морозилку. У меня всегда стоит до следующего дня.

Варим сироп из воды и сахара.

Каждый из отложенных каштанов, накалываем на зубочистку и опускаем в сироп.

За два часа до украшения, достаём десерт из морозилки и переносим в холодильник.

Чтобы освободить из формы, окунаем на несколько минут в горячую воду — масло и шоколад подплавились, торт вылез из формы.

Посыпаем какао-порошком. Украшаем взбитыми сливками или кремом (тут уже по вкусу)и половинками засахаренных каштанов. Я купила готовые «Marron glasse».

Так как это холодный десерт, его лучше держать в холодильнике.