Красный (черный) бархат (лес)

Красный (черный) бархат (лес)
Ингредиенты
  • для бисквита:
  • яйца 4 шт.
  • сахар 100 гр.
  • муки 60 гр.
  • крахмал 20 гр.
  • какао 30 гр.
  • растопленного масла 30 гр.
  • красного пищевого красителя 1 ч.л.
  • соли щепотка
  • для крема:
  • жирной сметаны 600 гр.
  • сливок 33% 200 мл.
  • сахар ¾ ст.
  • закрепителя для сливок 2 пакетика
  • ванильного сахара 1 пакетик
  • для желе:
  • замороженной вишни 350 гр.
  • воды 500 гр.
  • сахар 120 гр.
  • агар-агара 2 ч.л.
  • для пропитки:
  • сиропа маракуйи 5 ст.л.
  • воды 150 мл.
  • шоколад для украшения
Шаги
Печать
  • Для бисквита желтки взбить с сахаром в пышный светлый крем. Просеять вместе муку, крахмал, какао, соль. Соединить желтки и мучную смесь. Аккуратно влить негорячее растопленное масло и краситель. Белки взбить в плотную пену и осторожно вмешать в тесто. Тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и печь 20 мин. при 200С. Я пекла бисквит в мультиварке на режиме выпечка 1 час.

    Готовый бисквит выстоять 8 часов для упрочнения мякиша.

    Для крема взбить все ингредиенты.

    Для желе сварить из вишни, воды и сахара компот. Агар-агар залить небольшим количеством воды и оставить на 30 мин. для набухания. Переложить агар в компот, довести до кипения, постоянно мешая. Перелить в форму подходящего диаметра (у меня чаша мультиварки), остудить в холодильнике до полного застывания.

    Сборка торта. Бисквит разрезать на два пласта. Нижний корж пропитать сиропом, смазать кремом. Выложить сверху желе (одним куском). Снова намазать кремом. Верхний корж пропитать сиропом, уложить сверху. Готовый торт обмазать со всех сторон кремом, убрать на холод для застывания и пропитывания.

    Для украшений на бумаге для выпечки нарисовать желаемые картинки, перевернуть лист другой стороной и по контуру прорисовать растопленным шоколадом. Лист убрать в холод для застывания.

    Украсить торт шоколадными фигурками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: