- тонких ломтика телятины (по 150 г) или свинины 4 шт.
- кисло-сладких яблок 2 шт.
- сока лимона 2 ст.л.
- сливочного масла 1 ст.л.
- соль
- перец
- гарнир:
- моркови 4 шт.
- сливочного масла 2 ст.л.
- растительного масла 2 ст.л.
- соль
- перец
- сахарной пудры 1 ч.л.
- рубленной петрушки 1 ст.л.
-
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, отбить, посолить, поперчить.
Яблоки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на мясо.
Каждый ломтик мяса с яблоками сложить пополам и аккукатно зафиксировать деревянными зубочистками.
Шницели обжарить на горячем растительном масле по 4 минуты с каждой стороны, добавить 1 ст.л. сливочного масла и обжаривать еще 2-3 минуты. ***Поскольку у меня шницели были не очень тонкие, то я решила их еще довести до готовности в духовке, предварительно завернув каждый в фольгу.
Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками, обжарить на смеси сливочного и растительного масел (около 10 минут). Посолить, поперчить по вкусу.
Затем посыпать морковь сахарной пудрой и готовить, помешивая, пока сахар не начнет карамелизироваться. Посыпать морковь петрушкой и перемешать.
Готовые шницели подавать с морковным гарниром. Приятного аппетита!
