Жаркое из мяса с квашеной капустой и съедобной крышечкой

Жаркое из мяса с квашеной капустой и съедобной крышечкой
Ингредиенты
Порции: +2
  • начинка горшков по 650 мл.:
  • небольших, но мясистых и жирных ребра свиных 4 шт.
  • картофелин 4 шт.
  • морковь 1 шт.
  • квашеной капусты 300 гр.
  • лук 1 шт.
  • укроп сушеный, перец черный горошком, перец молотый черный и красный, сушеный чеснок, соль
  • масло подсолнечное
  • заливка:
  • воды 200 мл.
  • сметаны 2 ст.л.
  • горчицы 1 ст.л.
  • соль
  • крышка:
  • муки 2 ст.
  • молока теплого ¾ ст.
  • яйцо 1 шт.
  • сахарного песка 1 ст.л.
  • соли 1 ч.л.
  • дрожжей сухих 1 ст.л.
  • масло подсолнечное
  • яйцо для обмазки крышки 1 шт.
Шаги
Печать
  • Подготовить мясо: от ребер отрезать бОльшую мясисто-сальную часть, ребра порубить на куски, мясо с салом порезать на кусочки; добавить соль, молотые перцы, укроп — все по вкусу; перемешать, оставить мариноваться на 15 минут

    Сделать тесто: все ингредиенты смешать, кроме масла, вымесить крутое тесто до тех пор, пока не будет прилипать к рукам; обмазать комок маслом, отставить в теплое место

    Укладывать в горшки слоями: чуть подсолнечного масла на дно — мясо — картофель, нарезанный кубиками — морковь тёртая — капуста квашеная промытая в проточной воде — лук репчатый полукольцами — перец горошком по 5 штук на горшок — укроп сушеный

    Сделать заливку, смешав все ингредиенты и залить содержимое горшков, разделив заливку пополам

    Тесто разделить на 2 части, размять каждую руками в лепёшку и плотно закрыть ими горшки, хорошо защипив края

    ВАЖНО: поставить горшки в холодную духовку и вместе с ними нагревать до 180-200 градусов

    С момента разогрева духовки, запекать 40-50 минут, за 15 минут до готовности смазать крышечки яйцом, немного взбитым вилкой

    Перед употреблением аккуратно снять крышечки, немного подцепив снизу ножом и перемешав жаркое — кушать, крышечки есть вместо хлеба

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: