Ингредиенты
Порции: –+
- грудинка телячья 300 гр.
- куриная грудка 300 гр.
- сосиски 3 шт.
- лук 1 шт.
- картошка 2 шт.
- морковь 1 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- огурцы соленые 3 шт.
- репа небольшая 1 шт.
- соль
- корень петрушки сушеный
- для подачи:
- лимон
- маслины
- сметана
Шаги
-
Мясо промываем, заливаем холодной водой до прикрытости, доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты и сливаем.
Снова промываем, заливаем водой до верха (у меня кастрюля 3 литра) и доводим до кипения. Снимаем пену, если она появится, закладываем луковицу, почищенную так, чтобы остался последний золотистый слой. Варим до готовности мяса, где-то в середине процесса солим по вкусу.
Овощи моем, чистим, режем соломкой (морковь я терла на терке). Сосиски отвариваем.
Когда мясо готово, вынимаем его, даем немного остыть, освобождаем от костей и пленок, разбираем на кусочки вдоль волокон. Засыпаем овощи и корень петрушки в бульон, варим минут 10, добавляем мясо, сосиски, порезанные кружочками, корректируем соль и варим еще минут 5. Выключаем, даем настояться минут 10-15. Подаем со сметаной, кружочком лимона и с маслинами.
Приятного аппетита!
