Отбивные из вешенок по-милански

Если в следующий раз остановитесь у прилавка с грибами и будете размышлять что купить, вешенки или шампиньоны, возьмите вешенки и приготовьте эти вкусные грибные отбивные.

Грибы прополоснуть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками.

Каждый гриб осторожно отбить начиная с ножки. Делайте это без особого усердия, грибы все-таки, не мясо.

Отбитые грибы посолить, поперчить.

Подготовить панировочную улицу. В одну тарелку насыпать муку, во вторую – взбитые яйца, в третью — панировочные сухари, смешанные с натертым на крупной терке сыром.

Каждый гриб обмакнуть по порядку в муку, затем в яйцо, а напоследок в сухари с сыром.

Обжаривать на сливочном масле со обеих сторон до золотистого цвета.

Для соуса смешать йогурт с натертой цедрой лимона, итальянскими травками, солью и перцем.

Отбивные из вешенок подать с соусом и любым свежим салатом.

Приятного аппетита!