Индийский плов с креветками в соусе карри

Индийский плов с креветками в соусе карри
Ингредиенты
  • тигровые креветки 800 гр.
  • лук красный 3 шт.
  • рис басмати 2 ст.
  • вода (кипяток) 4 ст.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • болгарский перец (красный и зеленый) 2 шт.
  • соль
  • соус карри:
  • порошка карри 1 ст.л.
  • куркумы 1 ст.л.
  • молотого кориандра 1 ст.л.
  • порошка чили ½ ст.л.
  • чеснок, мелко порезанный 2 зубчика
  • соуса чили (или кетчупа) 4 ст.л.
  • корня имбиря, очищенного и натертого 4 см.
  • кокосового молока 300 мл.
  • растительное масло
Шаги
Печать
  • 1. Приготовить соус карри. Соединить в миске – карри, куркуму, кориандр, чили. Добавить немного воды, чтобы получилась чуть жидковатая паста. В глубокой сковородке на растительном масле прожарить имбирь и чеснок, минуты 3-4. Добавить приготовленную пасту, И готовить 3 минуты. Потом добавить соус чили и кокосовое молоко, чуть посолить по вкусу. Готовить соус минут 10 на медленном огне. Отложить соус карри в сторону.

    2. Очистить креветки, удалить кишечную вену и пожарить до готовности. Отложить 8-10 креветок в сторону для украшения. Остальные креветки добавить в приготовленный соус карри.

    3. Начинка для риса. В отдельной сковороде пожарить весь лук до золотистого цвета, половину лука добавить в соус карри с креветкам. В сковородку к оставшейся половине лука добавить нарезанный болгарский перец, и прожарить до готовности. Немного посолить по вкусу. Приготовленную массу отложить в миску.

    4. Приготовить рис. Рис промыть для прозрачности, добавить соль, оливковое масло, соус карри 2 ст. ложки и залить 4 стаканами кипятка. Готовить в микроволновой печи при макс. режиме около 14 минут. После приготовления рис соединить с прожаренным болгарским перцем.

    5. Немного прогреть соус карри с креветками. Выложить рис на большое блюдо придав красивую форму, сбоку выложить по кругу отложенные для украшения жареные креветки. Сверху риса положить соус карри с креветками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: