Салат из шампиньонов с тыквенными семечками

Салат из шампиньонов с тыквенными семечками
Ингредиенты
Порции: +4
  • чёрный перец-горошек 1 ч.л.
  • сухое красное вино 100 мл.
  • шампиньоны 500 гр.
  • чеснок 1 зубчик
  • помидоры-черри 300 гр.
  • руккола 100 гр.
  • петрушка 1 пучок
  • оливковое масло 5 ст.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • соль
  • тыквенные семечки (обжарить в течении 2-х минут на сухой сковороде) 4 ст.л.
Шаги
Печать
  • Перец-горошек растолочь немного в ступке,он не должен стать слишком мелким

    Раздавленный перец положить в маленькую кастрюльку

    Туда же налить вино

    Поставить кастрюльку на небольшой огонь и варить ,пока вино наполовину не выпарится

    Процедить вино с перцем через ситичко в мисочку средних размеров (перец можно выкидывать,он свою роль в пъессе отыграл)

    Подмешать к процеженному вину лимонный сок,соль и 3 столовые ложки оливкового масла,всё хорошенько смешать до однородности

    Шампиньоны протереть влажной тряпочкой,ножки обрезать вровень со шляпкой,нарезать шампиньоны ломтиками толщиной 3 мм примерно

    Помидоры-черри помать,обсушить,порезать на четыре части

    Руколу тщательно промыть под проточной водой и дать стечь в дуршлаге

    Листочки петрушки оборвать со стеблей и измельчить ножом

    Чеснок почистить и измельчить ножом

    Разогреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла

    Обжаривать шампиньоны на сильном огне в сковороде до выпаривания жидкости

    Добавить измельчённые чеснок и петрушку,посолить слегка,поперчить из мельницы,ещё одну минуту обжаривать и убрать с огня

    Руколу разложить по всей площади 4-х салатных тарелок

    Распределить поверх руколы помидорные четвертинки и жареные шампиньоны

    Салатный соус ещё раз хорошо помешать венчиком и ложкой полить сверху салат,по всей его поверхности

    Посыпать сверху обжаренными тыквенными семечками

    Сервировать со свежими цельнозерновыми булочками

    Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: