Постные рыбно-овощные котлетки с салатом и остро-сладким соусом

Постные рыбно-овощные котлетки с салатом и остро-сладким соусом
Ингредиенты
  • котлеты
  • филе белого амура 800 гр.
  • обжареной капусты с луком 2 ст.
  • овсяных хлопьев 3 ст.л.
  • корейской морковки горсть
  • перец
  • соль
  • холодной воды 150 мл.
  • крахмал 2 ст.л.
  • панировочных сухарей (обычных,не оранжевых или желтых) 2 ст.л.
  • немного петрушки, кинзы
  • растительное масло для обжарки
  • панировочные сухари для обжарки
  • салат
  • огурчик 3 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • воды 50 мл.
  • сахар 2 ст.л.
  • уксуса 9% 1 ст.л.
  • перчик чили (у меня большая пластина сушеного) 1 шт.
  • чуть петрушки с кинзой
Шаги
Печать
  • Соус для салата

    В кастрюлю вливаем воду,добавляем сахар и уксус

    Если чили сушеный,то отправляем в кастрюлю также

    варим после кипения минут 10,помешивая,снять с огня и остудить

    В блендер выливаем содержимое кастрюльки,добавляем зелень,чеснок и пробиваем – если чили свежий,то убираем семечки и тоже в блендер

    Котлеты

    Замочить сухари в воде

    Филе рыбы посыпать овсянкой и пропустить через мясорубку 2 раза

    Пропустить через мясорубку капусту с луком и корейскую морковку,соединить с рыбным фаршем

    Зелень мелко порезать и добавить в фарш

    В сухари с водой добавить крахмал и хорошо перемешать,влить в фарш,добавить соль и перец и хорошо выбить фарш (не менее 20 раз)

    Оставить в емкости на 30 минут

    Разогреть сковороду с маслом

    Фарш за это время уплотнился

    Смачиваем руки водой,делаем котлетки,обваливаем в панировочных сухарях и на разогретую сковороду

    Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета

    Духовка на 220

    Выкладываем все котлеты на противень и в духовку на 10 минут

    Салат

    Нарезать огурчики,присолить и полить соусом (не весь,остальной убрать в холодильник-пригодится на потом)

    Выкладываем котлеты на блюдо и подаем с салатом

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: