Торт птичье молоко

Торт птичье молоко
Ингредиенты
  • для теста:
  • мука 1 ст.
  • яйцо 1 шт.
  • желтки яичные (сырые) 7 шт.
  • сахар ½ ст.
  • разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • масло сливочное 100 гр.
  • для суфле:
  • белки яичные (сырые) 7 шт.
  • желатин 20 гр.
  • масло сливочное 150 гр.
  • сгущёнка 200 гр.
  • сахар 1 ст.
  • лимонная кислота ¼ ч.л.
  • для глазури:
  • шоколад (на ваш вкус) 1 плитка
Шаги
Печать
  • Приготовление теста:

    1. Взбить желтки, яйцо и сахар миксером, добавить разрыхлитель, размягчённое сливочное масло и опять взбить, добавить муку и снова взбить.

    2. Полученную массу вылить в застеленную пергаментом форму для выпекания и выпекать в заранее разогретой духовке до 170 градусов минут 20-30 (зависит от духовки).

    Приготовление суфле:

    1. Размягчённое сливочное масло хорошо взбить миксером, добавить сгущёнку и ещё раз хорошо всё взбить, поставить в холодильник.

    2. Желатин залить 0,5 ст. холодной воды и оставить на 30 минут.

    3. В набухший желатин всыпать 0,5 стакана сахара, перемешать и поставить на средний огонь, греть до полного растворения сахара и желатина.

    4. В это время взбить белки в плотную пену, в 2-3 приёма добавить оставшийся сахар и лимонную кислоту, не переставая взбивать, далее добавить охлаждённый крем (масло со сгущёнкой) и продолжать взбивать пару минут.

    5. Корж разрезать так, чтобы получилось 2 коржа.

    форму с высокими краями застелить фольгой, на дно положить 1 корж, сверху вылить получившееся жидкое суфле и поставить в холодильник на 30-40 минут.

    6. Сверху на слегка застывшее суфле положить второй корж и слегка вдавить в суфле, поставить на ночь в холодильник.

    7. Утром достать аккуратно всё из формы, осторожно отклеить фольгу, растопить на водяной бане шоколад, залить сверху корж и поставить в холодильник ещё на час.

    8. Торт готов! ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: