Постные шаньги с гречкой и грибами

Постные шаньги с гречкой и грибами
Ингредиенты
Порции: +8
  • тесто:
  • мука 400 гр.
  • вода 250 мл.
  • дрожжи свежие сухие — 1 ч.л. 10 гр.
  • сахар 1 ст.л.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • начинка:
  • крупа гречневая 200 гр.
  • шампиньоны 300 гр.
  • лук (большая головка) 1 шт.
  • соль
  • перец, приправы
Шаги
Печать
  • 1. Приготовим тесто: Дрожжи ( я использую свежие ) смешать с сахаром и добавить пару столовых ложек воды ( из общего объема), все тщательно перемешать, до растворения сахара и оставить минут на 5, до активации дрожжей.

    2. В миску просеиваем муку, добавляем соль и выливаем воду и активированные дрожжи. Замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и вымешиваем тесто. В оригинальном рецепте муки было 350 гр, но я добавила еще 50-70 гр, так как не очень люблю работать с липким тестом.

    3. Тесто округляем, накрываем пленкой и убираем в теплое место, до увеличения в объеме.

    4. А пока тесто подходит, займемся начинкой: Гречку промываем, заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль и отправляем вариться до готовности. Лук и грибы нарезаем. Обжариваем сначала лук до прозрачности и легкой золотинки и добавляем грибы. Жарим пока не выпарится вся влага от грибов. Добавляем соль, перец и Ваши любимые приправы ( я очень люблю сочетание грибов и тимьяна). Добавляем готовую гречку и все тщательно перемешиваем.

    5. Готовую начинку остужаем до комнатной температуры.

    6. Тесто подошло. Делим его на равные части ( я делила на 18 частей). Каждую часть подкатываем и оставляем минут на 5 отдохнуть.

    7. Каждый шарик раскатываем в лепешку, перекладываем на противень и оставляем до подъема.

    8. В центре заготовок делаем углубление. Смазываем заготовки либо водой, либо крепкой заваркой.

    9. Выкладываем начинку

    10. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 гр, до румяности. Приблизительно минут 15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×