Шоколадный чизкейк (the godiva chocolate cheesecake)

Шоколадный чизкейк (the godiva chocolate cheesecake)
Ингредиенты
  • тесто без муки:
  • полусладкого шоколада, нарубленый 114 гр.
  • сливочного масла ½ ст.
  • белого сахара ¾ ст.
  • какао-порошка ½ ст.
  • яйца, взбить 3 шт.
  • ванильного экстракта 1 ч.л.
  • для чизкейка:
  • сливочного сыра, комнатной температуры 450 гр.
  • сахар ½ ст.
  • яйца 2 шт.
  • сметаны  ст.
  • ванильного экстракта ¾ ч.л.
  • бейлиз крем или крепкого кофе ¼ ст.
  • полусладкого шоколада 170 гр.
  • для шоколадного мусса:
  • горького шоколада 150 гр.
  • сливок 2 ст.
  • шоколадный ганаш:
  • шоколад 200 гр.
  • сливок 100 гр.
Шаги
Печать
  • Сделать тесто без муки:

    Разогреть духовку до 150С.

    1. Смажте 8 — или 9-дюймову форму для торта, а затем застелите дно и стенки пергаментной бумагой. Смажьте бумагу, а затем посыпте какао-порошком.

    2. Нужно растопить шоколад и сливочное масло на пару. Снять с огня и смешать с сахаром, какао-порошком, яйцами и ванилью. Затем все это пометить в подготовленную форму. Выпекать в течение 30 минут. Дайте остыть до комнатной температуры перед добавлением смеси чизкейка.

    Приготовление чизкейка:

    Разогреть духовку до 165C.

    Взбиваем миксером сливочный сыр и сахар до легкой и пушистой консинстенции. Добавить яйца по одному, взбивая. Затем добавляем сметану, ваниль, и Бейлиз или кофе. Добавляем растопленый шоколад и заливаем этой смесью форму с тестом. Выпекать около полутора часа, пока центр будет готов. Дайте остыть до комнатной температуры. Нужно чтобы он остыл перед добавлением мусса. Желательно поставить в холодильник на пару часов.

    Приготовление шоколадного мусса:

    Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов. Мусс взбить до устойчивых пиков. Покрыть им чизкейк и разгладить. Накрыть торт фольгой и поставить в холодильник.

    Ганаш:

    Растопить шоколад со сливками. Осторожно покрыть им мусс и поставить десерт на несколько часов в холодильник.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×