Итальянские пончики зэпполе (zeppole)

Итальянские пончики зэпполе (zeppole)
Ингредиенты
Порции: +16
  • мука 340 гр.
  • разрыхлитель 1.5 
  • сахар тростниковый 80 гр.
  • апельсиновый сок 100 мл.
  • цедра апельсина или 1 лимона 1 шт.
  • яблоко (большое) ½ шт.
  • молоко (теплое) 60 гр.
  • алкоголь 30 гр.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • сахарная пудра
  • растительное масло (рафинированное)
  • соль 1 щепотка
  • ваниль 1 щепотка
Шаги
Печать
  • Апельсиново-яблочные пончики по-итальянски. Пончики, которые будут готовы через 10 минут. Тесто можно приготовить заранее, оно простоит в холодильнике (накрытое плёнкой) до двух дней, остается только достать и приготовить.

    1. Натираем на терке цедру (у меня лимон), и выжимаем сок из половины апельсина (100-110 мл).

    2. Затем натираем половину очищенного от шкурки яблока.

    3. Выливаем в глубокую миску сок, добавляем цедру и тертое яблоко.

    4. Сверху высыпаем просеянную муку (300 г), разрыхлитель (1,5 ч.л.), сахар (80 г), маленькую щепотку соли и ванилин.

    5. Вливаем молоко (60 г), добавляем 1 яйцо и 30 грамм алкоголя для вкуса. У меня вино, можно бренди, виски, коньяк.

    6. Замешиваем густое тесто. Если оно слишком жидкое — добавьте ещё муки (2 ст. л.). Тесто будет прилипать к рукам и лопатке. С ложки падает с трудом.

    7. Берем растительное масло и разогреваем на среднем огне в небольшом сотейнике с высокими стенками.

    8. Аккуратно выкладываем тесто в сотейник. Тесто при жарке увеличится вдвое. Форма пончиков на ваше усмотрение. Я выложила тесто в пакетик, прорезала отверстие и выдавливала вот такие «колбаски» в горячее масло. Подрезала тесто ножницами.

    9. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, а затем перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

    Пончики получились очень сытные и пышные по текстуре. Внутри с яблочным вкусом и апельсиновой кислинкой, сверху посыпанные сахарной пудрой. Можно подавать с джемом и вареньем, а напиток — чай или кофе.

    Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×