Грибной супчик (из сушеных грибов)

Грибной супчик (из сушеных грибов)
Ингредиенты
Порции: +6
  • мясо говядина 500 гр.
  • грибы сухие (предпочтительно белые) 80 гр.
  • картофель 6 шт.
  • морковь средняя 1 шт.
  • лук репчатый 1-2 шт. в зажарку, 1 небольшой в бульон и в грибы 3 шт.
  • масло сливочное 80 гр.
  • черный перец 5 горошин
  • лавровый лист
  • зелень (кинза, укроп, лук зеленый)
  • сметана
Шаги
Печать
  • Рецептов грибных супов на сайте оказалось очень много, я их изучила и постаралась вариантом взять наиболее близкий… Так делала мама, когда мы приехали из Сибири, потом он претерпел некоторые изменения и его делаю я…

    Грибы промыть холодной водой и залить кипятком. Дать постоять мин 30. Предпочтение, конечно сушеным белым грибам, но делаю и со свежими шампиньонами и с другими грибами…

    В этом супе я люблю говядину. Мясо нарезается на небольшие кусочки и слегка заливается водой. После того как мясо закипит и постоит на огне мин 10, эту воду я сливаю, мясо мою и наливаю полноценную кастрюлю воды.

    В бульон добавляю небольшую луковицу, морковь целиком, черный перец, части зелени ближе к конечной (та, которая связана в пучок ниткой — ее будет легче удалить). Позже добавляю промытый лавовый лист.

    Грибы ставлю на огонь на 20 мин, бросив в них небольшую луковицу или ее часть (в Сибири говорили, что если грибы ядовитые, то лук посинеет, так или нет — не могу сказать, но грибы едим все время, лук бросаю :))

    Далее вытаскиваю из бульона зелень, луковицу.

    Грибы выкладываю в бульон, туда же кладу картофель.

    Тем временем на сливочном масле обжариваю лук до золотистого цвета, после чего добавляю туда грибной отвар и тушу еще минут 10. Все выливаю в бульон. Когда картофель готов — добавляю мелко нарезаную зелень и выключаю.

    Подавать со сметанкой (а сюда лучше — с домашней! Страсть как неполезно, но вкусно). Приятного аппетита.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×