Воздушный пирог с капустой!

Воздушный пирог с капустой!
Ингредиенты
  • опара:
  • молоко 300 мл.
  • сахар 4 ст.л.
  • мука 6 ст.л.
  • дрожжи саф момент 11 гр.
  • тесто:
  • яйцо 2 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • растительное масло 130 мл.
  • мука (может понадобится больше или меньше) 550 гр.
  • начинка:
  • капуста 1.2 кг.
  • лук 2 шт.
  • сливочное масло 70 гр.
  • молоко 50 мл.
  • соль и перец
Шаги
Печать
  • Тесто готовится очень быстро, поэтому начинку лучше приготовить заранее!

    Я не стала делать акцент на начинке, так для этого восхитительного теста, подойдет абсолютно любая начинка!

    НАЧИНКА:Я начинку делала в мультиварке. Капусту нашинковать, лук нарезать кубиками. Лук обжарить на смеси растительного и сливочного масел, добавить капусту, перемешать и влить молоко. Тушить до мягкости и выпаривания молока. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку остудить до комнатной температуры.

    ОПАРА: Молоко (у меня деревенское жирное молоко, поэтому я взяла 200 мл молока+100 мл воды) подогреть до теплого, добавить сахар муку и всыпать дрожжи. Все хорошо перемешать и оставить подходить минут на 30.

    Когда опара начнет сильно пузыриться и оседать, значит она готова!

    ТЕСТО:

    Отдельно взбить яйца с солью. Добавить их в подошедшую опару. Так же добавить растительное масло. Перемешать. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто вымешиваем не менее 5-7 минут.

    Даем тесту отдохнуть в теплом месте минут 30-40.

    РАЗДЕЛКА ТЕСТА: У меня получилось 1300 кг теста. Я разделила тесто на 4 равные части.

    Каждую часть раскатала в круг, положила начинку и закрепила края теста. Обязательно надо сделать отверстия для выхода пара.

    Из данного количества начинки у меня получилось 3 пирога, а из оставшейся части теста я сделала булочки.

    Пироги оставляем на расстойку минут на 30.

    Для красивого цвета, перед посадкой в печь смазываем пироги смесью: яйцо+1ч.л. сахара+1 ч.л. молока.

    Выпекаем при 200 С до румяности.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×