Пирожное «картошка»

Пирожное "картошка"
Ингредиенты
Порции: +6
  • для бисквита:
  • муки 145 гр.
  • какао-порошка 20 гр.
  • сливочного масла 60 гр.
  • молока 120 мл.
  • разрыхлителя 1 ч.л.
  • сахар 150 гр.
  • яйца (комнатной температуры) 3 шт.
  • соли 1 щепотка
  • для крема:
  • сливочного масла (комнатной температуры) 100 гр.
  • сахар 50 гр.
  • сливок (не менее 20% жирности) 40 гр.
  • темного шоколада 40 гр.
  • коньяк 2 ст.л.
  • миндаля 75 гр.
  • ванильного экстракта 1 коф.л.
  • для глазури:
  • темного шоколада 60 гр.
  • мед 20 гр.
  • сливочного масла 30 гр.
Шаги
Печать
  • Приготовить бисквит: Яйца взбить около минуты на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя сахар, взбивать около 10 минут до белой и воздушной массы. Муку просеять два раза. Смешать муку с разрыхлителем, какао и солью. В три этапа ввести муку к яйцам, перемешивая лопаткой снизу вверх. Молоко с маслом нагреть, чтобы растопить сливочное масло. В три этапа влить молоко в тесто (получается средней густоты). Выложить в форму и выпекать 25-30 минут в разогретой духовке 175 градусов. Готовый бисквит остудить. В комбайне измельчите в мелкую крошку наломанный бисквит и орехи (бисквит не должен быть сухим). Пересыпьте крошку в большую миску.

    Приготовьте крем. Насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте сливки и нагрейте до растворения сахара. Добавьте наломанный шоколад и размешайте до растворения шоколада. Остудите до комнатной температуры! Взбейте масло до посветления, добавляйте понемногу шоколадную смесь. Тщательно взбивайте. Влейте коньяк и ваниль, взбейте еще раз тщательно. Крем смешайте с крошками в густую однородную массу. Вылепите 15 пирожных, отправьте их в морозилку (чтобы потом глазурь быстрее застывала).

    Глазурь: Растопите шоколад с маслом, медом и сливочным маслом, окунайте в смесь пирожные и укладывайте на бумагу для выпечки. Поставьте в холодильник до застывания.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×