Ингредиенты
- баклажан 5 кг.
- морковь 1 кг.
- перец болгарский 1 кг.
- лук 500 гр.
- зелень (петрушка, сельдерей) 400 гр.
- маринад:
- чеснок 200 гр.
- сахар 500 гр.
- соль 3 ст.л.
- уксус 9% 250 гр.
- растительное масло 500 гр.
Шаги
-
Баклажаны отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками. Добавить нарезанный перец полосками, лук полукольцами, натертую морковку и зелень. Приготовить маринад: смешать все ингредиенты и добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Залить овощи маринадом и дать настояться 6-7ч.
