Паста с тунцом и оливками в томатном соусе

Паста с тунцом и оливками в томатном соусе
Ингредиенты
Порции: +3
  • макароны 100 гр.
  • тунец консервированный 1 банка
  • оливки (1 мягкая упаковка) 75 гр.
  • помидоры (средние) 3 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • сыр (твёрдый или полутвёрдый) 70 гр.
  • петрушка 30 гр.
  • базилик 30 гр.
  • чили — кусочек
  • чеснок 4 зубчика
  • кетчуп (или томатная паста) 2 ст.л.
  • оливковое масло — для обжаривания
  • соль
  • прованские травы
  • перец
  • сахар
Шаги
Печать
  • Блюда с рыбой — это особо сложная тема для меня. Я говорила и писала об этом много раз. И ещё много раз скажу. И я точно знаю, что в этом я не уникальна. Очень многим хозяйкам трудно накормить своих домашних рыбой. Знаю хозяек, которые решают этот вопрос насильно — я же предпочитаю искать и готовить очень вкусные рыбные блюда. Вот эта паста с тунцом — один из лучших вариантов в моей коллекции на сегодняшний день. Во-первых, сам консервированный тунец — очень нейтрален. Мой сын однажды даже принял его в блюде за мясо :) Во-вторых, рыба шикарнейшим образом сочетается с зелёными кисленькими оливками. В-третьих, томатный соус с травами и сыром — классичен, проверен временем и всеми любим. Остаётся добавить туда пасту… А дальше вопрос вашей силы воли: либо вы остановитесь сами, либо блюдо просто кончится :)

    Одну репчатую луковицу нарезаем кубиками или крупнее.

    Кусочек перца чили: если хотим вынуть после обжарки — нарезаем колечками; если хотим оставить в блюде — нарезаем очень мелко. Чили складываем к луку.

    4 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке.

    С 3-х средних помидоров снимаем кожицу. Для этого делаем на них крестообразный надрез, заливаем кипятком на пару минут. Если кожица ещё не снимается, то обдаём холодной водой. И снимаем кожицу. Режем их кубиками. Помидоры можно взять консервированные — их тоже нужно очистить от кожицы.

    С консервированного тунца сливаем масло или жидкость, выкладываем его в миску и разминаем вилкой.

    Берём одну мягкую упаковку оливок (в ней их ровно столько, сколько нужно — 75 г), сливаем жидкость, а оливки нарезаем, как нравится — на половинки, на четвертинки, колечками или совсем не режем — кладём в блюдо целиком. Вместо оливок можно использовать маслины.

    По небольшому пучку петрушки и базилика мелко нарезаем. Только листья — без грубых стеблей. Сюда также хорошо подойдёт укроп.

    70 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра натираем на мелкой тёрке.

    В сковороде разогреваем оливковое масло. И отправляем обжариваться лук с чили до лёгкой-лёгкой золотистости. Чили, как и договаривались, можно вынуть, а можно оставить.

    В конце обжаривания лука добавляем чеснок и жарим минуту.

    Добавляем нарезанные помидоры и жарим 3-4 минуты, помешивая.

    Добавляем пару столовых ложек кетчупа. Его можно заменить на томатную пасту, но её понадобится в 2 раза меньше. Хорошо перемешиваем, добавляем по вкусу соли, прованских трав, перца или смеси перцев. Перемешиваем.

    Добавляем размятую рыбу и оливки. Тушим на медленном огне несколько минут.

    В это время я отвариваю 100 г пасты до состояния аль денте. У меня она варится 3 минуты, а вы ориентируйтесь на время варки ваших макарон — они должны быть готовы одновременно с соусом.

    Отваренные макароны добавляем в соус, и вместе с ними нарезанные травы и натёртый сыр.

    Перемешиваем, минуту прогреваем и пробуем. Если кисловато, добавляем немного сахара. Если густовато — можно добавить немного кипятка или воды, в которой варились макароны.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×