Торт «реформа»

Торт "реформа"
Ингредиенты
  • яичных белков 5 шт.
  • сахар 150 гр.
  • грецких орехов 150 гр.
  • крем
  • желтков 5 шт.
  • сахар 100 гр.
  • шоколада темного 60 гр.
  • растворимого кофе в гранулях 1 ч.л.
  • сливочного масла 100 гр.
  • шоколадная глазурь
  • мятного сиропа 2 ст.л.
  • яйцо 1 шт.
  • масла 25 гр.
  • шоколада темного (у меня 72% какао) 100 гр.
Шаги
Печать
  • Поджарить орехи,дать остыть ,снять шелуху,порезать на небольшие кусочки

    Взбить белки,постепенно подсыпая сахар,всыпать орехи и аккуратно перемешать

    На противень положить пергамент и выложить массу толщиной 1 см

    Духовка разогрета на 180

    Выпекать 25 минут (у меня 30)

    Разрезать острым ножом на прямоугольники (я разрезала на 3 одинаковых)

    Крем

    Шоколад порезать на мелкие кусочки

    Желтки с сахаром взбить до бела и поставить на водяную баню

    Всыпать кофе и постоянно мешая довести до загустения

    Снять с огня и вмешать шоколад до однородности

    Остудить и взбить с размягченным маслом

    Промазать коржи,складывая их друг на друга,кроме верхнего

    Глазурь

    Взболтать яйцо

    Довести до кипения сироп,сразу влить в яйцо и перемешать,всыпать порезанный шоколад и масло и размешать до однородности ( я всыпала шоколад и масло на водяной бане)

    Нанести глазурь на верх и бока — глазурь находка,наносится как по маслу,очень послушная,прекрасно блестит и после застывания отлично режется

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×