Винегрет a la coutouzov.блюдо с историей

Винегрет a la coutouzov.блюдо с историей
Ингредиенты
  • отварная телятина (говядина) 300 гр.
  • слабосолёная сельдь 1 филе
  • зелёное яблоко 1 шт.
  • крупная отварная морковь 1 шт.
  • крупная отварная свёкла 1 шт.
  • черешкового сельдерея 1 стебель
  • маленькие маринованные огурчики 5 шт.
  • маринованные грибы (у меня грибное «ассорти») 4 шт.
  • листья салата для подачи
  • редис для украшения
  • красная икра для украшения 4 ч.л.
  • яйцо сваренное в крутую для украшения 1 шт.
  • для соуса «винегрет»:
  • оливковое (подсолнечное) масло 6 ст.л.
  • горчица 1 ч.л.
  • столовый хрен ½ ч.л.
  • несколько капель лимонного сока (бальамического уксуса)
  • соль
  • чёрный перец
  • для других заправок:
  • сметана 2 ст.л.
  • майонез 2 ст.л.
Шаги
Печать
  • 1. Свёклу и морковь очистить, нарезать соломкой. Грибы,маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

    2. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезать соломкой. Салат и редиску вымыть. Редиску нарезать кружочками. Яйцо очистить и нарезать кольцами.

    3. Сделать заправку. В масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус) хорошо всё перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.

    4. На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму(у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки, высота-6 см.диаметр-9 см, кстати очень удобно) и выкладывать по слою:

    свёкла ,полить соусом

    филе сельди

    яблоко,полить соусом

    сельдерей

    мясо,полить соусом

    грибы,полить соусом

    морковь,полить соусом

    маринванные огурцы

    5. Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом. Аккуратно снять форму и не медленно подавать.

    Другой вариант заправляется сметаной или майонезом. Приятного аппетита и вкусных историй!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×