Ингредиенты
- спагетти 200 гр.
- желтки 4 шт.
- сыр пармезан 50 гр.
- грудинка 200 гр.
- перец душистый 8 гр.
Шаги
-
1. Грудинку нарезаем на кубики со стороной 1 см.
Обжариваем на сухой сковороде до образования красивой хрустящей корочки.
2. Ставим варить спагетти.
В это время делаем соус.
К желткам добавляем натертый пармезан и душистый перец (перец не должен быть острым!).
3. Сливаем воду со спагетти и перекладываем их к грудинке.
Все перемешиваем.
Когда масса остынет до температуры 63-65 градусов, выливаем желтки с сыром и перемешиваем.
Перекладываем на тарелку и наливаем себе бокал вина.
