Тирамису классический

1. Так как яйца в данном рецепте используются сырые, выбираем свежие яйца и предварительно моем их в теплой воде.

2. Отделяем желтки от белков.

3. Взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком в крепкую пену.

4. Взбиваем желтки с сахаром. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем.

5. Соединяем белки с желтками и аккуратно сверху вниз перемешиваем.

6. В холодное кофе добавляем немного коньяка.

7. Печенье быстро окунаем в кофе и выкладываем в подготовленные формы.

8. Покрываем печенье кремом. Можно постучать формой по столу, чтобы крем равномерно распределился. Выкладываем второй слой печенья и опять крем.

!!! БОЛЬШЕ КРЕМА, МЕНЬШЕ ПЕЧЕНЬЯ!!!

9. Убираем тирамису в холодильник минимум на 3 часа.

10. Перед подачей посыпаем какао или тертым шоколадом!