Салат из креветок и манго

Салат из креветок и манго
Ингредиенты
  • манго- маленьких или один небольшой (манго должен быть непременно спелый, но не сильно мягкий при этом. если купить спелый манго проблематично, а мне сия проблематика знакома, то купить недоспелый и на пару дней положить в бумажный пакетик вместе с парой яблок, вне холодильника, — выделяемый яблоками этилен действует на фрукты как гормон созревания) 2 шт.
  • креветки(очищенные) 500 гр.
  • чеснок 6 зуб.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  • белое сухое вино 50 мл.
  • салатные листья- на свой выбор
  • дрессинг:
  • сок манго, отловленный при его разрезании и разделке
  • натуральный йогурт 5 ст.л.
  • соус аиоли 1 ст.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • соль
  • перец
Шаги
Печать
  • Приготовить креветки:

    В сковороде хорошенько разогреть оливковое масло

    Зубчики чеснока, не очищая, раздавить лезвием ножа, плошмя

    В разогретое масло положить раздавленные зубчики чеснока и минуту держать их там, периодически встряхивая сковороду

    Удалить чеснок из масла

    В чесночное масло положить креветки, обжарить пару минут на сильном огне

    Посолить, поперчить из мельницы, добавить вино, пожарить ещё 2 минуты, убрать с огня

    Креветкам дать остыть прямо в винном соусе

    Остывшие креветки удалить из соуса и промокнуть бумажными полотенцами (если креветки, как у меня, сильно крупные, порезать их кусочками, так, чтобы они по размерам соответствовали кубилам манго)

    Манго очистить и мякоть порезать кубиками, при этом отлавливать сок, выделяемый манго

    Кубики манго положить в салатницу

    Подмешать к манго креветки

    Сделать дрессинг в отдельной посуде:

    Для этого просто хорошенько, до полной однородности смешать все ингредиенты для дрессинга

    Блюдо для сервировки выложить салатными листьями

    Перед самой подачей смешать салат с дрессингом и уложить поверх салатных листьев

    Сразу же подавать

    Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×