Пирожное «малиновая роза»

Пирожное "малиновая роза"
Ингредиенты
  • корж
  • белка 2 шт.
  • желтка 2 шт.
  • сахар (у меня 40 гр. обычного и 40 гр. перетертого с лепестками чайной розы. можно просто использовать 1 ст. ложку розовой воды в тесто 80 гр.
  • крахмал 5 ст.л.
  • разрыхлителя ½ ч.л.
  • малиновое желе
  • сахар 40 гр.
  • желатин 10 гр.
  • малины 300 гр.
  • несколько капель розовой воды по желанию
  • молочное желе
  • сахар 40 гр.
  • желатин 10 гр.
  • молока 240 мл.
  • карамельное желе
  • сахар 100 гр.
  • желатин 10 гр.
  • воды 240 мл.
Шаги
Печать
  • 1. Крахмальный бисквит. В белки всыпать 2 ст. ложки сахара и взбить до крепких пиков. Желтки взбить с остальным сахаром добела.

    2. В желтки ввести крахмал просеянный с разрыхлителем. Затем аккуратно ввести белки.

    3. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму, у меня металлическая для кекса, и выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности примерно 20-25 минут.

    4. Для карамельного желе сахар высыпать в ковш, добавить соевый соус, растопить. Только аккуратно, чтобы не спалить карамель. Затем влить воду. Теперь нужно подождать пока карамель растает.

    5. После того, как карамель полностью растворилась, жидкость подогреть, растворить в ней желатин. Как только желатин растворится, процедить.

    6. Для малинового желе малину засыпать сахаром.

    7. Довести до кипения. затем протереть через сито. Нам необходимо получить 240 мл, поэтому добавить воды до нужного количества. Смесь нагреть, развести желатин. затем процедить. Добавить несколько капель розовой воды.

    8. Для молочного желе молоко нагреть с сахаром, в горячем молоке развести желатин. Затем процедить. Форму выстелить пищевой пленкой, выложить бисквит. На бисквит вылить малиновое желе, убрать в холодильник, чтоб желе схватилось. Затем сверху вылить молочное желе и снова убрать в холодильник. чтоб схватилось.

    9. Затем вылить карамельное желе и убрать в холодильник до полного застывания. Затем аккуратно вынуть из формы, нарезать и подавать.

    Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

×