- детский творожок 1 шт.
- сливки (35%) — 100 + 30 г 130 гр.
- сок лимона 2 ст.л.
- цедра лимона 1 ст.л.
- желатин 1 ч.л.
- вода 3 ст.л.
- печенье (мария) 5 шт.
- масло сливочное 1 ст.л.
- ванильная эссенция 3 капли
- сахар тростниковый 2 ст.л.
- шоколад черный 30 гр.
-
1. Печенье раскрошим в блендере и добавим растопленное сливочное масло с 1 ст.л. тростникового сахара. Утрамбуем основу в кулинарном кольце.
2. Желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут для набухания. Затем распускаем его любым удобным способом — на водяной бане или в микроволновке.
3. В чаше блендера соединяем творожок со сливками. Добавляем сок и цедру лимона, ванильную эссенцию. Доводим до однородного кремового состояния. Вводим распущенный желатин и еще раз хорошо перемешиваем.
Заливаем в кулинарное кольцо получившуюся творожную массу и убираем в холодильник для застывания на 30 минут.
4. Сварим ганаш: сливки с 1 ст.л. тростникового сахара доводим до кипения и выливаем в чашу с мелко рубленным шоколадом. Оставляем на 20 секунд, а затем активно перемешиваем до гладкой и блестящей однородной массы.
5. Достаем застывший чизкейк из холодильника и аккуратно убираем кулинарное кольцо. Поливаем карамельным ганашом и снова убираем в холодильник на 10-15 минут.
Перед подачей украшаем чизкейк по своему усмотрению. Я использовала свою любимую коктейльную вишню.
Приятного аппетита!!!
