Скумбрия в хрустящем кляре

Скумбрия в хрустящем кляре получается нежной и сочной.

Кусочки рыбы как-бы запечатаны в подрумяненной оболочке, благодаря чему и достигается этот эффект.

Подавать блюдо лучше в горячем виде, хотя и остывшее не менее вкусно.

Хорошо сочетается с овощами, например, с салатом из свежих овощей.

Полуразмороженную скумбрию почистить, вымыть, удалить кости и нарезать кусочками.

Добавить соль и специи, перемешать.

К двум яйцам добавить соль, перемешать.

Добавить холодную воду, картофельный крахмал, муку и разрыхлитель, размешать.

Обмакнуть каждый кусочек рыбы в кляр и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарить с одной стороны до желаемого состояния, после перевернуть и довести до готовности.

Я это делаю под крышкой.

После можно выложить рыбу на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.