Квадраты с картофельно-мясной начинкой

Квадраты с картофельно-мясной начинкой
Ингредиенты
Порции: +12
  • тесто:
  • кефир 300 гр.
  • сахар 2 ст.л.
  • дрожжи свежие 20 гр.
  • соль ½ ч.л.
  • масло сливочное 40 гр.
  • белок 1 шт.
  • мука 500 гр.
  • начинка:
  • фарш мясной 400 гр.
  • картофель 3 шт.
  • лук 1 шт.
  • масло для жарки
  • соль, специи
  • желток для смазывания 1 шт.
Шаги
Печать
  • Квадраты (булочки или пирожки) с картофельно-мясной начинкой приготовить просто.

    Не нужно ничего лепить, изделия формируются быстро.

    Очень удобно брать с собой для перекуса.

    Начинка может быть любой и даже сладкой.

    В миску раскрошить свежие дрожжи, добавить сахар, кефир (не холодный, можно слегка подогреть в микроволновке, только, чтобы не свернулся) и 3 ст.л муки из общего количества.

    Хорошо размешать, накрыть и убрать в теплое место минут на 20-25.

    Затем добавить соль, белок, растопленное масло, размешать и постепенно добавляя муку, замесить тесто.

    Накрыть и оставить для подъема на 1-1,5 ч.

    Для начинки на растительном масле обжарить лук, добавить фарш, обжарить вместе.

    Затем положить очищенный и натертый на крупной терке картофель, перемешать, обжарить.

    До полной готовности доводить не обязательно.

    В конце посолить и добавить специи по вкусу.

    Дать остыть.

    Готовое тесто обмять, поделить на две части.

    Из каждой раскатать продолговатый пласт, толщиной около 5-8 мм.

    На середину, вдоль выложить начинку.

    Накрыть начинку сначала одним краем теста, затем, другим.

    Шов слегка защипать.

    Поделить получившуюся полоску на желаемое количество частей (я делю на 6).

    Выложить на противень.

    Накрыть пленкой и дать постоять еще минут 20.

    Смазать желтком (можно разбавить молоком), посыпать кунжутом или маком.

    Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 25-30 мин.

    Ориентируйтесь по своей духовке.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: