Тефтели с картофелем в чесночном соусе

Тефтели с картофелем в чесночном соусе
Ингредиенты
Порции: +4
  • для фрикаделек
  • фарш мясной (свинина+говядина) 200 гр.
  • лук репчатый 80 гр.
  • картофель 60 гр.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • соевый соус 1 ст.л.
  • чеснок 1 зубчик
  • масло сливочное 15 гр.
  • приправа для мяса ½ ч.л.
  • сухари панировочные 4 ст.л.
  • мука пшеничная 2 ст.л.
  • помидоры черри (разрезать на половинки) 8 шт.
  • соль
  • для картофеля
  • картофель 260 гр.
  • соевый соус 1 ст.л.
  • масло растительное 1 ст.л.
  • чеснок (сухой) 1 щепотка
  • укроп (у меня сухой) 1 щепотка
  • соль
  • для кабачка
  • кабачок 330 гр.
  • укроп (сухой) 1 щепотка
  • чеснок (сухой) 1 щепотка
  • соль 1 щепотка
  • для соуса
  • бульон мясной 1 ст.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • чеснок 1 зубчик
  • сметана 2 ст.л.
  • сахар 1 щепотка
  • перец черный (молотый) 1 щепотка
  • соль 1 щепотка
Шаги
Печать
  • Иногда от чтения книг текут слюнки. Герои едят что-то аппетитное, а писатель самозабвенно изображает мельчайшие подробности блюд.

    Астрид Линдгрен «Малыш и Карлсон, который живет на крыше»

    Карлсон, любитель варенья, тортов и сладостей, обожал ещё и мясные тефтельки.

    Отрывок из книги — «Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. — Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели, чудесные маленькие тефтели!»

    Я приготовила тефтели в чесночном соусе – это аппетитные, сочные, мясные шарики, размером чуть больше грецкого ореха. А в сочетание с овощами, тефтели превращаются в сытное и вкусное блюдо.

    1. Приготовим фарш для фрикаделек. Репчатый лук (1 шт) очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Затем выкладываем в чашу блендера.

    2. Добавляем фарш, 1 ст. л. соевого соуса, очищенный и тертый на средней терке картофель,приправу, прессованный чеснок, куриный желток и соль. Измельчаем блендером. Фарш для фрикаделек готов!

    3. Подготовим овощи. Очищенный картофель нарезаем соломкой. Добавляем соевый соус, растительное масло и соль.

    4. Выкладываем картофель в форму для запекания. Посыпаем сверху щепоткой сухого чеснока и укропа.

    5. Кабачок моем, отрезаем плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем кружочки кабачка на картофель, посыпаем щепоткой сухого чеснока, укропа и добавляем соль.

    6. Взбиваем охлажденный белок с щепоткой соли. Из фарша при помощи мокрой столовой ложки формируем тефтели.

    7. Макаем тефтели в белок, обваливаем в муке и выкладываем на кабачки. На тефтели кладем половинки помидорчика черри. Небольшим нажатием, «утопим» помидорчики.

    8. Приготовим чесночный соус. В теплый бульон добавляем прессованный чеснок, томатную пасту, сметану, щепотку сахара, перца и соли. Взбиваем венчиком.

    9. Заливаем соусом все ингредиенты в формочке. Накрываем НЕ плотно сверху фольгой и отправляем в духовку. Включаем температуру духовки на 180 С, выставляем таймер на 45 минут и готовим до готовности.

    10. Через 45 минут фольгу снимаем и проверяем готовность картофеля, т. к. он дольше всего тушится. Оставляем блюдо открытым до небольшого испарения соуса и до золотистой корочки на тефтельках.

    Посыпаем блюдо мелко порубленной зеленью и подаем.

    Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: