Норвежские булочки с кремом

Норвежские булочки с кремом
Ингредиенты
Порции: +12
  • тесто:
  • мука 500 гр.
  • молоко 250 мл.
  • сливочное масло 70 гр.
  • дрожжи прессованные 15 гр.
  • сахарная пудра 70 гр.
  • яйца 2 шт.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль 1 щепотка
  • кардамон 1.5 ч.л.
  • заварной крем:
  • молоко 250 мл.
  • желтки 2 шт.
  • крахмал кукурузный 20 гр.
  • сахар 40 гр.
  • ванильный сахар 1 ст.л.
  • глазурь:
  • сахарная пудра 6 ст.л.
  • молоко 4 ст.л.
  • кокосовая стружка
Шаги
Печать
  • Начнем с замеса теста, активируем дрожжи (быстрая опара — в теплое молоко добавляем дрожжи, ложку муки, ложку сахара, даем постоять 10 минут) и соединим все вместе.

    Важный ингредиент, это кардамон добавленный в тесто.

    Растопленное масло вводим в последний момент, когда тесто соберется в шар.

    Вымешиваем минут 10, после чего накрываем пленкой и даем тесту подойти (расстоятся).

    В теплом месте, по времени 1 — 1,5 часа.

    Пока тесто поднимается, приготовим крем — начинку для булочек.

    Желтки растираем с сахаром, добавляем крахмал. Остается, постоянно помешивая добавить горячее молоко (почти закипевшее).

    Вводим тонкой струйкой.

    Полученную массу ставим в микроволновку (на самую большую мощность), включаем и каждые 10 секунд открываем и перемешиваем.

    Меньше чем за минуту крем загустеет.

    Остужаем крем.

    Тесто шикарное, пахнет здорово!

    Слегка обомнем и раскатаем в пласт толщиной 1 см.

    Даем тесту немного отдохнуть, накрой те полотенцем.

    Используя вырубку формируем круглые булочки, под полотенце минут на 15.

    Делаем небольшие углубления в центре, для крема.

    Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, по времени 10-12 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

    За это время сделаем глазурь для помазки.

    Сахарная пудра, немного молока и все хорошо перемешиваем.

    Покрываем еще горячие булочки глазурью, присыпаем кокосовой стружкой.

    Даем булочкам немного остыть, пока закипает чайник и наслаждаемся!

    Нереально вкусные норвежские булочки!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: