Торт «мари»- клубника с шоколадом

Торт "мари"- клубника с шоколадом
Ингредиенты
Порции: +10
  • тесто
  • мука пшеничная 220 гр.
  • сахар 50 гр.
  • масло сливочное 100 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • разрыхлитель 5 гр.
  • крем
  • молоко 350 мл.
  • яйцо 1 шт.
  • сахар 100 гр.
  • ванильный сахар 1 ч.л.
  • мука или крахмал 50 гр.
  • масло сливочное 100 гр.
  • украшение
  • клубника 400 гр.
  • сахарная пудра
  • шоколад темный (можно больше) 50 гр.
Шаги
Печать
  • Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем сахар, холодное сливочное масло и разминаем в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто.

    Выкладываем тесто в форму (у меня диаметр 24см), дно которой покрываем пергаментом, и распределяем, делая бортики. Проходимся по дну вилкой. Застилаем пергаментом и засыпаем грузом (грузом могут служить любая крупа или бобовые). Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут (половину времени выпекаем с грузом, после убираем его и допекаем без груза).

    Тем временем делаем крем. Выливаем в сотейник две трети молока и отправляем на плиту нагреваться. Далее в ёмкость для блендера помещаем яйцо, сахар и ванильный сахар и слегка взбиваем блендером. Добавляем оставшееся молоко и муку (или крахмал) и снова размешиваем. В нагревшееся молоко вливаем смесь, непрерывно перемешивая. Снова ставим на плиту, доводя до кипения, постоянно помешивая (делать это надо на медленном огне). Даём полностью остыть, накрывая кастрюлю крышкой или пищевой плёнкой.

    В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером.

    Горький шоколад натираем на крупной тёрке. Посыпаем им горячий корж (дно и верх бортиков). Даём полностью остыть.

    Выкладываем на остывший корж крем, а сверху украшаем клубникой.

    Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник и дожидаемся полного застывания крема (около 4- 5ч).

    Достаём наш торт из холодильника и посыпаем сахарной пудрой и тёртым шоколадом.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: