- бисквит:
- белки 8 шт.
- желтки 5 шт.
- сахар 100 гр.
- ваниль сахар 10 гр.
- масло растительное 3 ст.л.
- мука 4 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- мак ½ ст.
- крем:
- молоко 1.5 ст.
- крахмал 2 ст.л.
- сахарная пудра 150 гр.
- желтки 3 шт.
- сливки(33%) 200 мл.
- лимон 1 шт.
- украшение:
- белый шоколад 1 шт.
-
Берём 8 яиц и отделяем белок от желтка.
В 100 грамм сахара, добавляем 10 грамм ванильного сахара, хорошо перемешиваем.
В отдельной ёмкости взбиваем 8 белков до пышной пены, постепенно добавляем по одной столовой ложке сахара и при этом продолжаем взбивать.
Добавляем 5 желтков и 3 столовые ложки растительного масла, всё хорошо взбить, в течении 1 минуты.
В другой миске просеиваем 4 столовые ложки муки, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и пол стакана мака, мак я предварительно перемолола.
Всё хорошо перемешиваем и высыпаем к яичной массе и всё аккуратно перемешать.
Противень в котором будем выпекать, я выпекать буду в диаметре 22 сантиметра, застилаем пергаментной бумагой и выливаем 1/4 часть теста.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10 минут до румяности и так мы выпекаем 4 коржа. Приготовим крем! В отдельной миске мы просеем 1 столовую ложку сахарной пудры, добавляем 2 столовые ложки крахмала и немного молока и всё хорошо перемешать.
Готовую массу отставляем в сторонку.
К трём желткам добавляем оставшуюся сахарную пудру, так же хорошо просеиваем, выливаем всё молоко и хорошо перемешиваем венчиком.
Полученную массу мы выливаем в кастрюлю, отправляем на средний огонь и доводим почти до кипения.
После того как почти закипела, добавляем крахмал и хорошо, хорошо быстро перемешиваем до загустения.
Готовый крем мы перекладываем в отдельную миску.
Снимаем цедру с одного лимона, разрезаем пополам и с одной половинки выдавливаем полностью сок.
Цедру с лимонным соком, добавляем к заварному крему, хорошо перемешиваем и отправляем в холодное место, чтобы крем хорошо остыл.
В миску просеиваем 2 столовые ложки сахарной пудры, добавляем 200 миллилитров сливок 33% обязательно охлаждённых и взбиваем до загустения.
Добавляем остывший заварной крем и хорошо взбиваем, крем готов.
Собираем торт!
Тарелку на которой будем собирать торт, промазываем слегка кремом, выкладываем первый корж, хорошо промазываем кремом и так мы проделываем со всеми коржами.
Хорошо промазываем вверх и бока торта кремом, а в виде украшения я использую белый шоколад.
Белый шоколад натираем на тёрке и украшаем вверх и бока торта.
Торт готов! Он получается очень лёгкий, вкусный, с нежнейшим лимонно заварным кремом и самое главное не нуждается в пропитке, так что попробуйте приготовьте, он Вам обязательно понравится.
Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием)
