Шоколадно-карамельный торт

Шоколадно-карамельный торт
Ингредиенты
Порции: +12
  • шоколадный бисквит:
  • шоколад черный горький 50 гр.
  • яйца куриные 5 шт.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • какао 20 гр.
  • мука 70 гр.
  • сахар 90 гр.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • карамельный соус:
  • сахар 220 гр.
  • сливки 20% 180 мл.
  • сливочное масло 40 гр.
  • сливки 33-35% 85 мл.
  • крем:
  • сыр творожный 250 гр.
  • сливки 33-35% 400 мл.
  • карамельный соус 3 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
Шаги
Печать
  • 1.Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.

    2.Желтки с оставшимся сахаром взбить в течение 5 мин. до состояния густой и пышной массы.

    3.Растопить шоколад с растительным маслом на водяной бане. Остудить до комнатной температуры.

    4.Немного взбитых яиц добавить в остывший шоколад и тщательно перемешать. Ввести шоколадную массу во взбитую яичную массу и аккуратно перемешать.

    5.Просеять муку, разрыхлитель и какао, вмешать в шоколадно-яичную массу.

    6.Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать при 180°С примерно 30 мин

    7.Готовый бисквит остудить на решетке, а затем разрезать на несколько коржей.

    8.Для карамельного соуса растопить сахар, периодически потряхивая сковороду или сотейник! Пока сахар плавится, нагреть сливки, но не доводить до кипения.

    9.Когда сахар полностью расплавится и достигнет насыщенного медного цвета, снять сковороду с огня. Сразу же небольшими порциями добавить горячие сливки. Делать это нужно аккуратно, т.к. масса будет очень пузыриться.

    10.Снять с огня, добавить масло.

    11.Творожный сыр комнатной температуры взбить миксером на минимальных оборотах.

    12.Сливки с сахаром взбить до устойчивых пиков.

    13.Сливки аккуратно вмешать в творожный сыр и добавить карамельный соус, перемешать.

    14.Далее собираем торт. На нижний корж выложить крем, сверху полить карамельным соусом и тд.

    15.Обмазать весь торт кремом, убрать в холодильник пропитаться. Украсить по желанию

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: