- судак 1 кг.
- лимонного сока 1 ст.л.
- отварной гречки 300 гр.
- шампиньонов 300 гр.
- сл.масла 4 ст.л.
- яйца 2 шт.
- луковица 1 шт.
- сметаны 10% жирности 150 мл.
- панировочных сухарей 1 ст.л.
- нарезанного укропа 1 ст.л.
-
Яйцо сварить вкрутую. Судака очистить, выпотрошить и промыть холодной водой. Сбрызнуть лимонным соком.
Шампиньоны очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук измельчить и вместе с грибами обжарить в 10г.сл.масла(я брала готовые шампиньоны в баночках, нарезанные, поэтому сначала поджарила слегка лучок, а потом добавила грибы и обжарила все вместе). Остудить.
Гречку я сварила, только не разводила кубик, а просто посолила воду, и еще-по рецепту надо в конце добавлять стакан кипятка-может быть разные сорта гречки, но я попробовала свою-на мой вкус готова, не разваренная, очень вкусная, так что стакан воды я не добавляла.
Яйцо порубить, с грибами и гречкой. Отделить треть фарша и вбить в него сырое яйцо. Перемешать и нафаршировать рыбу. Я скрепила шпажками, но это не обязательно.
Судака уложить в смазанную жиром форму такого размера, чтобы она была заполнена (иначе рыба будет сухой). Полить сметаной и посыпать сухарями.
Нагреть духовку до 220*.Запекать 25-30минут, в середине запекания еще раз полить сметаной.
Подавать с гарниром из гречки с грибами, полив образовавшимся при запекании соком, рыбу посыпать укропом.
